জুলাই 28

লেমন অ্যান্ড পামকিন সুপ

উপকরন – চিকেন স্টক ১ কাপ মিষ্টি কুমড়া কুচি করা হাফ কাপ লেবুর রস হাফ কাপ লেবুর গোল টুকরা ৩ -৪ পিস সিদ্ধ মসুর ডাল ৩ টেবিল চামুচ বাটার ২ চা চামুচ পাপরিকা পাউডার ২ চা চামুচ মিহি কুচি করা ধনিয়া পাতা অল্প মিহি কুচি করা পেয়াজ পাতা মিহি কুচি রসুন ১ চা চামুচ লবন …

Continue reading »

জুলাই 28

সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর

উপকরণ – দুধ- দেড় লিটার চিনি- স্বাদমত মালাই-আধা কাপ কাজু, কিসমিস, পেস্তা, কাঠবাদাম- আধা কাপ সেমাই- এক কাপ এলাচ, দারুচিনি- কয়েকটি ঘি- ২ টেবিল চামচ জাফরান- সামান্য (ইচ্ছা) প্রস্তুত প্রণালি – বাদাম গুলো খোসা ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিন। দের লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখুন। এবার প্যানে বা হাঁড়িতে ঘি দিয়ে …

Continue reading »

জুলাই 28

অসাধারন রস মালাই

উপকরন –   ১) গুঁড়া দুধ ১ গ্লাস (ওয়ান টাইম গ্লাস সাইজ) ,২) ডিম-১টি, ৩) ঘি-১ চা চামচ, ৪) বেকিং পাউডার সামান্য (চা চামচের ১/৪), ৫) দুধ ১ লিটার, ৬) চিনি ৭/৮ টে চামচ, ৭) এলাচ ১টি, ৮)পেস্তা বাদাম(ইচ্ছা)। প্রস্তত প্রনালী – তরল দুধ পাত্রে নিয়ে তাতে এলাচ দিয়ে উনুনে হালকা আঁচে ঘন করুন। এবার …

Continue reading »

জুলাই 28

লাচ্ছা সেমাইয়ের জর্দা

উপকরণ – লাচ্ছা ১ প্যাকেট, ডিম ৫টি, চিনি ২ কাপ, ঘি দেড় কাপ, গুঁড়ো দুধ দেড় কাপ, দারুচিনি ১ টুকরা, পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ, জাফরান এক চিমটি, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালী – লাচ্ছা সেমাই ঘিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। চিনি, ডিম, দুধ, জাফরান একসঙ্গে ভালোমতো মিশিয়ে নিন। অল্প আঁচে ভাজা লাচ্ছার …

Continue reading »

জুলাই 28

বিফ বিরিয়ানী

উপকরন – ১) পোলাওর চাল : ১/২ কেজি ২) মাংস : ১ কেজি ৩) পিঁয়াজ বাটা বা স্লাইস: ২টি বড় ৪) মরিচ গুড়া: ১ চা চামচ ৫) ধনে গুড়া :১ টে চামচ ৬) জিরা গুড়া: ১ টে চামচ ৭) শাহী জিরা: ১/২ চা চামচ ৮) আদা বাটা ২ টে চামচ ৯) রসুন বাটা দেড় টে …

Continue reading »

জুলাই 28

শাহী দুধ সেমাই

উপকরণ – দুধ- ২ লিটার চিনি- আধা কাপ (স্বাদ অনুযায়ী কম বেশী করা যেতে পারে) সেমাই- ২০০ গ্রাম (একটু কমবেশি হলে সমস্যা নেই) কিসমিস- ইচ্ছা অনুযায়ী দারচিনি- ২/৩ টুকরো এলাচ- ২/৩ টি কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদাম কুচি- ইচ্ছা অনুযায়ী ঘি- ১ টেবিল চামচ প্রস্তুত প্রণালী – ২ লিটার দুধের মাঝে দিয়ে দিন এলাচ দারচিনি। এবার …

Continue reading »

জুলাই 25

ফিস বিরিয়ানির

উপকরণ – রুই/স্যামন মাছ এর পেটির ৪ টুকরা বাসমতি/ চিনিগুঁড়ো চাল ১ কাপ ঘি/তেল ৪ টেবিল চামচ পেয়াজ কুঁচি ১ কাপ আদা রসুন বাটা ২ চা চামচ টক দই ৪ টেবিল চামচ জয়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া ২ চা চামুচ পোস্ত বাটা ১ চা চামচ এলাচি ৪-৫ টি দারুচিনি ২ স্টিক দুধ হাফ কাপ লেবু পাতলা …

Continue reading »

জুলাই 25

স্পাইসি আনারসের জুস

উপকরণ -  আনারস রস- ৩ গ্লাস লেবুর রস- ১ টির চিনি – ১ টেবিল চামচ গোল মরিচ ১ – ২ টি কাঁচা মরিচ – ১/২ টি বিট লবণ – স্বাদ অনুযায়ী ভাজা জিরা গুঁড়া – সামান্য (ঐচ্ছিক ) লবণ – ১ চিমটি প্রণালি -  জিরা ও গোল মরিচ প্যানে ভেজে গুঁড়া করে নিন । আনারসের …

Continue reading »

জুলাই 25

টার্কিশ আদানা কাবাব

  উপকরণ – খাসি বা, গরুর মাংসের কিমা ১ কেজি পেঁয়াজ ১টি। কাঁচামরিচ ২-৩টি (দানা ছাড়ানো) রসুনের কোয়া ৩টি। আদাবাটা ১ চা-চামচ। ধনেপাতার কুচি এক কাপের চারভাগের ১ কাপ মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ ২ চা-চামচ সুমাক (টার্কিশ মসলা) ২ চা-চামচ রুটি দুধে ভিজানো ১টি ডিম ১টি সুমাক যারা পাবেন না তারা সুমাকের বদলে ২ চা-চামচ …

Continue reading »

জুলাই 25

মিক্সড ফ্রাইড রাইস

উপকরণ – পোলাও চাল দিয়ে রান্না করা ভাত- ২ কাপ (ভাত রান্না করে মাড় পুরোটা ঝরিয়ে ফেলতে হবে ঝাঁজরিতে দিয়ে। ভাতটা ৯০% রান্না হবে, একটু শক্ত রেখে। গরম ভাতের সাথে সামান্য তেল মাখিয়ে ফ্যানের বাতাসের নিচে শুকাতে দিতে হবে। এতে রাইস ঝরঝরে হবে) সিদ্ধ চিকেন/ বিফ কুচি- ১/২ কাপ (আদা রসুন দিয়ে সিদ্ধ করে নেয়া) …

Continue reading »

মোট 76 পৃষ্ঠা এর মধ্যে 112345...102030...শেষ »