পিজ্জা

Chicken Pizza (চিকেন পিজ্জা)

ছোট বড়ো সকলেরই অনেক পছন্দ। সবসময় তো আর ফাস্টফুড এ যাওয়া সম্ভব হয় না। কিংবা সব জায়গায় পাওয়া ও যায় না। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার পিজ্জা। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি,

উপকরণঃ

  • ময়দা ———————————- ২ কাপ
  • ঈস্ট ———————————— ২ চামচ
  • চিনি ———————————— ২ চামচ
  • লবণ ———————————— ১/২ চামচ
  • তেল ———————————— ৪ চামচ
  • পানি ———————————— ১ কাপ মতো (একদম কুসুম গরম)
  • অরিগানো —————————— ২ চিমটি পরিমান
  • মুরগির মাংস ————————— ২৫০ গ্রাম (হাড় ছাড়া, ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে)
  • গোল মরিচের গুঁড়ো ——————- ১ চামচ
  • সয়া সস ——————————— ১ চামচ
  • ভিনেগার ——————————– ১ চামচ
  • চিলি সস ——————————— ১ চামচ
  • মোজারেলা চীজ ————————- ইচ্ছেমত, আপনি যেমনটা পছন্দ করেন(অবশ্যই গ্রেট করে নিতে হবে)
  • সবুজ ক্যাপসিকাম ———————– ৮ থেকে ১০ টুকরা (চিকন করে ছোট ছোট টুকরা)
  • লাল ক্যাপসিকাম ———————— ৮ থেকে ১০ টুকরা (চিকন করে ছোট ছোট টুকরা)
  • মেয়োনিজ ——————————— ৩ টেবিল চামচ
  • টমেটো সস ——————————- ৩ টেবিল চামচ

রন্ধনপ্রণালীঃ

প্রথমে ১ টি বড় বাটিতে ময়দা, ঈস্ট, চিনি, লবণ এবং ৩ চামচ তেল নিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এরপর এতে কুসুম গরম পানি একটু একটু করে ঢেলে দিতে হবে। এ পর্যায়ে ৫ মিনিট বেশ ভালো করে মোথে একটা ডো তৈরী করতে হবে। এরপর এর উপর আরও ১ চামচ তেল নিয়ে মাখিয়ে দিতে হবে, যাতে উপরে ড্রাই হয়ে না যায়। এরপর ৱ্যাপিং পেপার অথবা একটা প্লেট দিয়ে উপরে ঢেকে দিতে হবে। যাতে ভেতরে বাতাস ঢুকতে না পারে। ১ টা বাটিতে কুসুম গরম পানি নিয়ে এর উপরে ৱ্যাপিং পেপার দিয়ে ঢাকা বাটিটি বসিয়ে দিতে হবে। যাতে ডো টা তাড়াতাড়ি ফুলে ডাবল হয়ে যায়। এরপর এটি ৩০ মিনিট এর জন্য রেস্ট এ রাখতে হবে।

একটা ছোট বাটিতে মুরগির মাংস নিয়ে এর মধ্যে গোলমরিচের গুঁড়ো, সয়া সস, চিলি সস, এবং ভিনেগার এই সব গুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর চুলায় ১ টা ফ্রাই প্যান বসিয়ে সামান্য তেল ঢেলে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে আসলে এর মধ্যে মুরগির মাংস ছেড়ে দিতে হবে। এরপর এর মধ্যে সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।

৩০ মিনিট পর পিজ্জা ডো ডাবল হয়ে গেলে এটি ২ ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। এরপর হাত দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল শেপ করে নিতে হবে। এখন ১ টি পিজ্জা প্যান নিয়ে এর মধ্যে পিজ্জা ডো টা বেশ ভালোভাবে হাত দিয়ে চেপে চেপে রুটির মতো সেট করে নিতে হবে। সেট করা হয়ে গেলে ১ টি কাঁটা চামচের সাহায্যে ছিদ্র ছিদ্র করে নিতে হবে। এখন প্রথমে এর উপরে ১ টি চামচ দিয়ে টমেটো সস মাখিয়ে নিতে হবে। এরপর এর উপরে মেয়োনিজ মাখিয়ে নিতে হবে। এইবার মেয়োনিজ এর উপরে মুরগির মাংসের টুকরো গুলো সাজিয়ে নিতে হবে। তারপর চীজ গুলো ছড়িয়ে দিতে হবে। লাল এবং সবুজ ক্যাপসিকাম গুলো নিজের পছন্দ মতো সাজিয়ে নিতে হবে। এরপর আবার চীজ গুলো ছড়িয়ে দিতে হবে। এর উপরে চাইলে আবার ক্যাপসিকাম সাজিয়ে নিতে পারেন। এইটা একেবারেই অপশনাল। এরপর এর উপরে অরিগানো হাত দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

এখন ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে ওভেন এ ১০ থেকে ১৫ মিনিট বেক করে নিতে হবে।

তাহলেই রেডি হয়ে যাবে ইয়াম্মি স্বাদ এর পিজ্জা।

About the author

Nazneen Aktar

View all posts

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।